编者按：随着年关的临近，年味愈发浓厚。在广东，想要把“年”过得有滋有味，离不开那些充满烟火气的传统美食。这些美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化传承与情感寄托的载体。
值此之际，《美食导报》特别推出“探寻舌尖上的年味”专栏，旨在通过一系列报道，发掘那些承载着浓厚年味的“限定美味”。
那么，所谓 “年味”，到底是啥味呢？这一期，就让我们一同走进广州“年货一条街”一德路，去感受那份独特的节日氛围。
01
一德路：淘尽年味的仪式感
在广州，谈及年味，离不开上街去扫货，而一德路无疑是老广买年货的首选地之一。
这条长约千米的老街，西接人民南路，东连海珠广场，其走向与珠江大致平行，历史悠久，可追溯至明清时期，彼时它是广州的南城墙。后因扩城需要，古城墙被拆除，自东向西开辟出这条道路，并因昔日旁边的一德社学而得名。
年货琳琅满目，年味扑面而来
随着2025年春节的临近，一德路已经早早地换上“新装”，街道两旁张灯结彩，红彤彤的装饰将过年的喜庆值瞬间拉满。
已换上“新装”的一德路。
漫步在这条百年老街上，你会发现，密密麻麻的商铺里，琳琅满目的年货令人目不暇接。
对联、灯笼、挥春、挂饰、利是封等，全是物美价廉的年货，让人挑得眼花缭乱。
家家户户必贴的春联、福字和年画，一笔一划，泼墨挥春，承载着代代人的节日记忆。
除了过年必买的春联红包、灯笼装饰。值得一提的是，这里的海味干货品质上乘且价格实惠，吸引了众多食客前来选购。
海味干货：老广年味的舌尖记忆
从一德路地铁站A口出来，沿着街道前行，中港海味城、山海城、海中宝等大型综合市场一个接一个，密密麻麻的海味店铺遍布大街小巷。
这些店铺里，满满当当的海味干货或摆在柜面上，或装在透明塑料袋里悬挂于空中，品种繁多。从瑶柱、虾米、章鱼到干鲍、燕窝、海参，虫草，应有尽有，丰俭由人。
漫步在骑楼街上，阵阵海产品的咸腥味扑面而来，虽然有些人或许难以接受，但老广们却说“有腥气”就是“有生机”，也是生意兴隆、财源广进的好兆头。
各式各样的海味干货。
这些海味干货，历来是老广们偏爱的舌尖风味。每年置办年货时，它们总是不可或缺的一部分，广泛应用于团年饭的烹饪之中，为节日增添了几分浓郁与喜庆。
走亲访友、纪念送礼时，带上一斤半两的蚝豉、花菇和瑶柱，再附上一些味美价廉的干果，说不尽的情意便都在其中了。
年货干果糖瓜一应俱全
除了海味干货，过年时必备的各种小零食也可以在一德路找到。
走过一大片年货饰品后，你会发现，这里还有一个专卖干果零食的批发市场，是置办新年零嘴、礼物的好地方。
过年家中的糖果盒里，怎能少了干果的陪伴？盐焗杏仁、开心果、夏威夷果、松子、核桃、腰果……这些干果价格亲民，可以选择少量多种购买，全方位照顾家中老少的口味。
不仅如此，一德路上琳琅满目的店铺里，还有各式各样的糖果、瓜子等年货，价格实惠，每一口都是满载回忆的纯正年味。
如果逛街累了，还可以在附近找家小店稍作休息。佩记小食店、坚记面店等，都是本地人爱去的传统美食店。
而如果想吃得更高档一点，距离一德路几百米外的长堤大马路也是个觅食好去处。
02
一德路周边美食名店
信记海鲜饭店
从一德路地铁站A口出来，步行500米左右，便可以走到位于长堤大马路的信记海鲜饭店。
上世纪八九十年代，信记与胜记、梁锦记、区仔记并称长堤大马路“四大名记”。如今“四大名记”仅信记和胜记坚守长堤。
信记开在不起眼的巷子里，一不留意就会错过。
曾是沿江大排档的信记，现在已成为深受本地居民与外地游客青睐的热门餐馆。虽价格略高，但食材讲究，海鲜上乘，主打经典粤菜。令人意外的是，在这家海鲜饭店，必点菜居然是南乳肉。
有别于传统粤菜中红烧猪肉的做法，信记的南乳肉选用油炸工艺，在保留传统南乳香味的同时，口感更似猪颈肉般香脆可口。油炸看似简单，但南乳汁的调制、五花肉的肥瘦厚薄都有讲究，难以复制。
胜记海鲜饭店
胜记海鲜饭店位于信记附近，是广州第一批大排档之一。它开创三个“第一”：全市乃至全国首家设水族箱的餐厅，首创生猛海鲜“即点即称即宰即烹”的吃法，以及首个搭建“透明厨房”。
胜记的经营策略随行就市，从卖早餐粥粉面饭，过渡到主营午晚餐，夜宵更是通宵达旦。主打粤式小炒的胜记，镬气十足，服务周到，深受食客青睐。
多年来，胜记的海鲜出品一直备受赞誉。其口味保持不变，原汁原味，万变不离其宗，赢得了广大食客的信赖和喜爱。
这份对品质的坚持，也使得胜记从最初二十多平方米的小店，发展到现在拥有两千多平方米的规模。
如今，胜记已经成为长堤大马路的一张亮丽名片，吸引着无数食客前来品尝。
大三元酒家
在信记和胜记路段中间，还有家名店，是刚在2024年原址重开的大三元酒家。
大三元酒家是广州“四大名店”之一，创建于1919年，由温心田创办。酒家以其顶级菜品和奢华装修而闻名，吸引了众多社会名流和文化人士前来享用。红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝和蟹黄鸡翼球被誉为大三元的“四大名菜”，其中红烧大裙翅更是以昂贵的价格著称。
如今，大三元酒家在长堤大马路原址重开，楼高七层，其中五至七层为酒家所在。新建筑的风格与长堤大马路的其他历史建筑相呼应，融入了岭南风情和西洋式元素，更显复古。
酒家提供早茶、午市和晚市服务，菜品涵盖百年名菜、海鲜刺身、烧味卤水、手工点心等多个类别，既有大三元的传统名菜，也有新创的特色菜品，力求继承传统，与时俱进。