大连园街坊菜
始于1994
大连老菜知名品牌
家/常/不/寻/常
在餐饮多元化发展的今天，大连人最值得骄傲的就是老一辈流传下来的大连老菜。它是这个城市最鲜明的符号之一，它代表了大连海滨城市的地方特色，蕴含了一代代大连人对故乡，对家的爱恋和情怀。
大连园酒店，始于1994年，以经典大连传统老菜为特色。随着时代发展，不断研发创新，结合原产地采摘，还原食材自然本味，将大连老菜发扬光大的同时又把品牌特征做到了极致。
大连园酒店是一家集餐饮和客房于一体的三星级酒店，店内环境优雅舒适，服务热情周到。餐饮占地两层，内设包间23间，最大包间可容纳四十余人，散席30余桌，是商务宴请，家庭聚会的绝佳选择！
大连园，大连范儿！在大连，吃地道经典的大连老菜，还得来大连园街坊菜。
金汤海皇泡饭
老大连街的味道
一煲金汤天下鲜！作为大连园的招牌菜，金汤海皇泡饭是桌桌必点的美味。
这道菜巧妙地将大连海鲜和泰国香米完美融合，既不破坏食材本身的自然之味，又能将其“鲜”和“香”极大地激发出来。
甄选海参、海胆、虾仁等海鲜食材，搭配蒸制后过油的泰国香米，以老鸡和大骨等精心吊制48小时以上的高汤作为汤底，香味更加醇厚。加入藏红花着色，看起来更加诱人。这道菜口感丰润，层次多变，刚入口时的鲜美是海鲜珍馐精华融入粥米中的惊喜，细细品味，慢慢琢磨，经典的味道渐渐呈现。
连园招牌麻婆鱼
老大连街的味道
这道菜是国宴大师董长作弟子房大厨的拿手菜，也是大连园酒店的招牌菜之一。在董大师的指点下，无论是从菜色还是味道，都堪称美味佳肴之典范。
具有二十多年厨师从业经验的房师傅作为大连园酒店的主厨，在鲁、粤等菜系有自己独到的研究见解。团队不断研发创新，加之董大师的指点，菜色口感和品质可谓是更上一层。
这道麻婆鱼，将麻婆豆腐的“辣”和龙利鱼的“鲜”完美地融合，成就了大连园的招牌之作。龙利鱼肉鲜嫩厚实，裹上薄薄的芡，浇上辣辣的汁，鱼肉融化在舌尖绽放出这独特的麻辣鲜爽的自然之味。
宫保鸡丁
老大连街的味道
大连最经典的老菜之一，分量十足且下饭，当然大连园在传统的基础上又别出心裁，将食材之一的花生换成了腰果，味道就有点不一样啦！
延续了宫保鸡丁酸中带甜，回味无穷的特点，鸡肉嫩且十分入味。过油的腰果更是脆脆香香，搭配在一起，两碗米饭都吃不够！
大连园熏酱系列
老大连街的味道
熏酱系列是大连园的另一大特色。张师傅是大连园酒店专门的熏酱师傅，据张师傅讲，他家的熏酱系列都是用果木每日现熏，酱制数个小时，和普通的熏酱产品相比，果木特有的香味令人难忘。
熏酱的品质如何，食材、熏法、火候都是关键。甄选新鲜猪蹄，自家处理干净后熏制。多种有益人体的中草药秘制酱汁，数小时酱制而成。猪蹄皮酥肉嫩，肥而不腻，一口咬下满嘴Q弹，特别的果木香徜徉唇齿间，太让人满足了！
在大连熏酱界，大连园必须拥有姓名。猪蹄、烧鸡、鸡腿、蒜味肠等等，“酱”心独运，餐桌必备。无论是自家吃，还是逢年过节送礼，都倍有面儿！
街坊菜·大连范
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