大家好我是来自广西南宁的90后厨师小郑师傅，葫芦岛，原称锦西，辽宁省辖地级市，辽宁沿海经济带渤海翼港口城市。葫芦岛市是中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家级园林城市，是中国国际泳装文化博览会等活动的常驻举办城市，曾协办2013年中华人民共和国全国运动会。你知道这里的美食都有哪些嘛？
第一道菜石磨豆腐
凡是来葫芦岛、绥中旅游的外地游客都要品尝一下绥中的石磨豆腐。如今，绥中石磨豆腐已经成了葫芦岛的名吃。其豆腐制作工艺选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的桃林泉水用传统方法精制而成。
第二道菜辽西火锅
辽西火锅火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。它的吃法在葫芦岛常见的两种：一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片（猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等）边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为最佳，最普遍。另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。
第三道菜虹螺岘干豆腐
虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。虹螺蚬干豆腐以""干薄细""著称。所谓""干""是指豆腐压得实，相对来讲没有水分，相当干爽；”薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。
第四道菜杏仁小米粥
陆游《食粥诗》诗中说：“世人个个学长年，不悟长年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。”“粥”是中国饮食的开篇之作，有了陶罐便有了粥。说起杏仁小米粥，当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了，它是没有污染的绿色食品。用金牛洞子的小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，营养优良。
第五道菜粘豆包
粘豆包是东北地区很有特色的一种美食，粘豆包，顾名思义就是豆沙馅的包子。不过东北的粘豆包不是白面包子，而是用黄米面和玉米面和成的包子面皮。和面和揉面很重要，只有和面的手法和时机正确，才能做出松软香甜，光滑趁手的粘豆包。
第六道菜.兴城梭子蟹
兴城梭子蟹是辽宁省葫芦岛市兴城市的特产。兴城梭子具有蟹蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品的特点。在地球上275 种蟹类中，梭子蟹的经济价值最大。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
第七道菜海蜇皮
每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。
第八道菜对虾
葫芦岛对虾个头极大，虾体透亮肉质鲜美。煮熟后，通体呈现红色，如红珊瑚雕就。不仅口味好，而且蛋白质丰富，营养价值高。为保持原汁原味，葫芦岛对虾以盐水清煮为主。
第九道菜野生气泡鱼
也是河豚鱼身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。
第十道菜烀饼
东北的烀饼已有三百多年的历史了，是经典的东北菜。它以饼薄透亮，筋道十足而深受百姓喜爱。如今的烀饼，用白面大饼直接盖在炖煮的菜上。出锅时，菜汤的香气充分浸透到面饼里，炖菜浓郁香醇，面饼劲道入味，饭菜一锅，满屋飘香。
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