因为喜欢对联且开始写《赏联》系列的游记，因此哪怕是走在马路上，看到对联也会拍摄下来，以待有时间好好学习一下对联当中的文化与字词使用的巧妙。京门老爆三是一家连锁企业，我在潘家园旧货市场的西门和方庄群星路上都拍到了大门口对联的照片。
实际上我在潘家园拍到京门老爆三对联的照片已经有一段时间了，一直没有去写这副对联的赏析，是因为一开始我没有完全领会到这副对联的含义，觉得这副对联在平仄上不够工整，在对仗上“祖传”对“京门”也有一些不甚完美……。直到我在群星路上再次看到这副对联，不知为何，我忽然觉得这副对联的文字虽然显得有些不够“大雅”，但是与环境结合起来却绝对有着一种“舍我其谁”的霸气。
在北京的大街上，总是有看到一些买卖字号悬挂着对联，这些对联有的包含着许多雅趣，比如我在平安大街上理发店拍到的“虽然毫末技艺 却是顶上功夫”；有的则将商业与文化融为了一体，比如我在宛平城拍到的“宛丘千古一坛醋 陈楚风流百代情”；而京门老爆三的这副对联，行文简单直白，没有丝毫的拖泥带水，用北京话说就是“干净利落脆”。
我并没有在京门老爆三吃过饭，但是只凭大门口的这副对联，我就可以想象出当年饭店初创时老板豪爽的样子，甚至我觉得这副对联都没有邀请什么文人墨客来措辞，就是凭着一种江湖豪气而写成的，看这样的对联，可以联想到很多只有在影视作品中才能看到的场景。
静下心来品评，我觉得用拆解法来看这副对联，对仗是没有大的问题的。“爆肚”对“涮肉”，这个不用说了，“祖传绝活”对“京门世家”，整体上来看也没有问题。虽然“祖传”和“京门”单独摘出来显得有些“对不上”，但是放到整句当中，都是当作定语来用的，因此，绝对说得过去。
我一直觉得对联与对仗句是有一些区别的，对仗句，可以出现在诗词当中、可以用作文字锻炼的游戏，严谨工整、符合各种格律要求；而对联，则是必须张贴、悬挂于某处的，这也才有了“一三五不论、二四六分明”等一些说法。很多非常著名的春联、商业对联，其实都有着平仄不够工整的现象，但是对联毕竟还是属于文学范畴之内的，能够最精准地表达出内容才是第一位的。商业对联，更多地是要“讨一个口彩”，我认为并不需要像诗词格律要求那样绝对化。
不怕各位笑话，在刚看到这副对联的时候，我虽然能够理解“京门”指的就是“京城、北京”，但是却不敢确认是否真的是这样解读，直到查过资料之后，确认了“京门”的意思就是“国门、国都”之后，才算是知道了自己的理解并没有错误。琢磨、欣赏对联，把自己不明白的每个字、词、典故都弄清楚，这种学习方式是我非常喜欢的，生动且效率高，也不容易忘记。