潮新闻客户端 通讯员 吴夏璠 编辑 孙维佳
在杭州平海路，有一座1986年开业的高层酒店，距离西湖只有500米，不知不觉已静静目睹湖滨的繁华近40年，它就是“杭州友好饭店”。在老杭州人的记忆里，去友好饭店吃饭绝对是一件够档次的事情。
杭州友好饭店拥有西湖旋转餐厅、新友记中餐厅、平海53餐厅等中西日港各国特色餐厅7个，堪称五星级美食城，餐饮业态十分丰富。首屈一指的是便是可360度旋转欣赏西湖全景和城市景观，被誉为“顶上明珠”的西湖旋转餐厅。饭店周围有杭州知名的妇产医院和房产交易中心，当时老杭州人的重大宴请都会选在友好饭店的新友记中餐厅。
杭州友好饭店包厢 受访者提供
杭州友好饭店餐厅环境 受访者提供
2024杭州“年度食谱”评选的报名启动以来，潮新闻记者收到了大量报名资料。主打江浙本帮菜、粤港菜及创新菜的杭州友好饭店新友记中餐厅也报名参与其中。
今年的“年度食谱”在以往“杭帮至味”“轻奢优选”“最in种草”“风味小吃”“异域风情”等五大榜单基础上做了创新改动，增加了冷菜和时令品种，同时增设了文化导向，五大榜单变身精致冷拼、秋冬时令、臻品严选、美味无界、诗词大荟五大赛道，对厨师提出了全面的要求，更考验厨师的创造力和对中国传统文化的融会贯通。
去年的杭州“年度食谱”评选中，杭州友好饭店新友记中餐厅仅凭一款限量版的榨菜鲜肉月饼，就上榜了“风味小吃”榜单。今年的报名评选中，新友记中餐厅更是“火力全开”，以滋补羊肉萝卜丸、胶东白菜烧大虾、五福临门、芝麻烧饼、红豆面包5道美味，派出4位大厨，直击精致冷拼、秋冬时令、臻品严选、美味无界4大赛道。
滋补羊肉萝卜丸 受访者提供
其中，滋补羊肉萝卜丸参选的是秋冬时令赛道。在白萝卜中酿入羊肉馅，再经过炖煮后的萝卜口感温润鲜美，入口即化。且萝卜对身体有益，羊肉性温，可增强人体御寒能力，非常适合秋冬食用。
胶东白菜烧大虾 受访者提供
胶东白菜烧大虾参选的是美味无界赛道。食材选取山东胶东白菜黄心叶片，以大虾去头去壳留尾腌制，虾汤下入白菜煮至软糯后下入大虾，煮至浓糊装盘。菜品荤素搭配，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素，可满足不同的口味需求。
五福临门 受访者提供
五福临门参选的是精致冷拼赛道。以蟹肉、板栗、甜豆、鸡肉等食材为主料，通过不同烹饪方式组成5道冷菜拼盘，口味复合，营养丰富，色彩悦目，精致时令。
红豆面包 受访者提供
芝麻烧饼 受访者提供
今年友好饭店再选取了两道小吃冲击臻品严选赛道，分别为芝麻烧饼和红豆面包。芝麻烧饼香酥可口，外焦里嫩，色泽金黄，入口不油不腻。红豆面包豆香浓郁，富含蛋白质、维生素和微量元素，口感软糯，美味可口。各色菜品都亮点满满。
2024杭州“年度食谱”评选的报名截止日期为11月8日，欢迎各家餐饮企业继续踊跃报名。
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