来源：环球时报
马拉斯盐田
在秘鲁旅行，时不时会被一些隐藏在常规旅行路线之外的景色惊艳，马拉斯盐田就是其中之一。
马拉斯盐田位于距离印加古都库斯科40多公里的“圣谷”地带，这里集中了大量印加古迹。但多数游客不会在此过多停留，而是前往大名鼎鼎的马丘比丘，因而错过这片宝藏之地。
马拉斯盐田令人叹为观止。在安第斯山脉的峡谷之间，成千上万块大大小小形状各异的小梯田在陡峭的山坡上层层排开。由于盐田里注水，所以每一块小格子都是一面“天空之境”，上万面不规则的马赛克镜面矩阵，将四周的青山、高原、明媚的天空和阳光收纳其中，此番景象仿佛是经过艺术家之手创作出来的艺术品，以独特的方式呈现出秘鲁高原之美。
更让人啧啧称奇的是盐田瑰丽的色彩，像上帝打翻的调色盘。远远望去，满山坡一块块泛着微光的各色小镜子，从浅粉到墨绿，像极了少女化妆包里的眼影格子。这些让人移不开眼睛的色彩源自当地泉水中丰富的矿物质。这些微量元素不仅造就了眼前的美景，还让这里出产的食盐拥有丰富的矿物质，被认为具有特殊的营养价值。正因为如此，马拉斯盐在秘鲁备受推崇，当地的高档餐厅都喜欢用马拉斯盐调味。
马拉斯盐田是印加时期的工程奇观，已有2000多年历史。据考古学家研究，这些盐田的历史甚至能追溯到公元前200年左右的前印加时期。在那个年代，印加人已经掌握了从富含矿物质的泉水中提炼盐分的技术，并设计出这一层层梯田式盐田。
盐田的设计科学合理，让人惊叹古人的智慧。马拉斯每一层梯田都由石墙和泥土构建，结构稳固。每块盐池大小只有几平方米，形状多为四边形，精心设计的渠网能确保每块盐池都能均匀地接收到盐水。今天，当地人仍然沿袭古老的制盐工艺，依靠手工操作管理盐水的流入和蒸发。盐工们随时监控水位高度，确保每个池子的蒸发效果达到最佳。当水位达到预定高度，盐工就会关闭引水口，数天后盐池的水分蒸发完，再收集盐晶。
采盐工作对盐工的技艺要求高，因为每块盐池的大小、地理位置、与泉水的距离都不同，所以每块盐池的操作和管理也略有不同。经验丰富的工人能通过观察盐池的颜色、形状和水位变化，判断出采盐的最佳时间。
如今，马拉斯盐田不仅是当地人的重要收入来源，更是他们与这片土地共生的象征。由于每块盐池都属于当地的家庭或合作社，这里形成一种独特的社会经济结构，合作社的运作方式使盐田的可持续管理成为可能。另外，游客也为当地社区带来额外的收入，促进了本地的文化和经济发展。