东外街作为邛崃的美食聚集地,拥有许多必尝的传统美食,以下是一些不容错过的美味:
1.
:邛崃奶汤面以其独特的汤料和制作工艺闻名,汤料用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,加入煮熟的水叶面,因此得名“奶汤面”。这是到邛崃游玩时不可错过的美食。
2. 钵钵鸡:钵钵鸡是邛崃的传统美食,以其麻辣鲜香著称。薄薄的肉片,色泽红亮,配以多种调料拌合而成,是邛崃美食的“黄金搭档”。
3. 碗碗羊肉:选用50斤以上的土麻羊,带骨煮制两个小时,剩下的汤汁用于制作红汤、清汤、鸳鸯味道,香气扑鼻,令人垂涎三尺。
4. 尹荞面:诞生于民国时期的百年老店“尹荞面”,以“臊子比面还多”的“长寿小吃”而著称。荞面必须现做现吃,筋道爽口,带着荞麦香。
5. 甜皮鸭:邛崃的大街小巷都有固驿甜皮鸭的小店,被炸得噗呲作响的甜皮鸭,香气四溢,油亮诱人,外皮酥香、肉质软嫩。
6. 春卷:有美巷子里藏着一家春卷老店,金记春卷是陪伴邛崃年轻人长大的独家记忆。春卷内含胡萝卜丝、白萝卜丝和花生米,卷在薄薄的饼皮里,配上特制的醋和芥末,酸甜清爽。
7. 串串香:地道的美味,藏在小巷子里,本地人的专属“串串香”。特别是牛肉和土豆,吃上一口秒回童年,配合灵魂蘸碟干海椒面,味道绝佳。
8. 肥肠血旺:茶马古道上的资深名菜肥肠血旺,血旺味厚嫩滑,和着丝丝味道浓厚的肥肠,在红汤里影影绰绰,是一款下饭神器。
9. 孝子锅盔:邛崃本地经营了20多年的老店,除了特定食材,锅盔其余材料全使用手工制作而成,包括红糖锅盔里的红糖也是老板手工制作的。
10. 渣渣牛肉:用料讲究,肉质松软,麻辣味鲜,是邛崃的传统美食之一。
这些美食不仅代表了邛崃的地方特色,也是邛崃历史文化的重要组成部分,非常值得一试。