丽水，地处浙南山区，山水秀丽。这里的饮食文化丰富多样，融合了山区特色与畲族风情。
食材多取自山间田野，讲究原汁原味。下面就给大家推荐 10 道丽水美食，带你领略丽水地方特色魅力。
缙云烧饼
缙云烧饼名气大。用梅干菜和猪肉作馅，裹进面团，擀成薄饼贴在特制炉壁烤制。
饼皮金黄酥脆，内馅咸香，梅干菜味浓郁，咬一口，热乎又美味，街头巷尾随处可见，是丽水人钟爱的小吃，吃了忘不了的独特口感。
遂昌长粽
遂昌传统非遗手艺——长情粽，在当地传统文化中，有着粽子越长情越深的说法，因此又被称为“长情粽”。
“竹叶”折叠讲究排序，长约20至30厘米，由7至9张宽约七八厘米的高山箬叶包裹而成，用龙须草紧紧扎成9节。
畲乡绿曲酒
畲族特色。深山糯米、乌衣红曲等酿造，工艺独特。酒液呈琥珀色，清澈透亮。
入口绵柔，带着淡淡的果香与酒香融合的独特风味，度数适中，不仅是畲族人节庆必备，也值得游客品尝，感受畲乡酒文化的别样韵味。
青田糖糕
当地传统美食。用糯米粉、红糖等制成，制作过程需反复捶打。糕体厚实，色泽红亮。
口感软糯，红糖的甜蜜充分融入其中，吃起来甜而不腻，带着浓浓的米香味，逢年过节，很多家庭都会制作，是深受喜爱的喜庆糕点。
庆元香菇
大名鼎鼎庆元香菇，品质上乘。肉质厚实，菇香浓郁。
可用来炒菜，如香菇炒青菜，香菇的鲜与青菜的清爽相得益彰；也可煲汤，让汤头滋味鲜美。
云和雪梨
云和雪梨大有来头，清甜爽口。除了直接吃，还能做成雪梨汤、雪梨酒等美食。
雪梨汤润肺止咳，炖煮后梨肉软烂，汤汁清甜；雪梨酒则带着果香与酒香，别有一番风味。
景宁畲族乌米饭
用乌稔树叶捣烂取汁，浸泡糯米后蒸煮而成。米饭呈乌黑发亮的色泽，散发着淡淡的树叶清香。
口感软糯，常搭配白糖、红糖等食用，是畲族传统节日必备美食，也让游客能品味到畲族独特的饮食风情。
松阳薄饼
一张薄而韧的饼皮裹十几种配菜，是每个大小节日松阳人必吃的美食。大概能团聚的日子总是少不了一桌薄饼。
菜好像都不是特别的菜，但是搭配在一起，卷在一张饼里，仿佛焕发了新的滋味，特别的好吃，也许是难得的团聚，也许是年复一年记忆里的味道吧。
莲都碧湖红烧鱼头
丽水的招牌菜之一。碧湖的新鲜鱼头，搭配辣椒、姜、蒜等调料红烧。鱼头肉质鲜嫩，吸饱了汤汁的味道。
鲜辣可口，辣而不失鱼头本身的鲜味，是餐桌上的热门菜肴，让爱吃鱼的人赞不绝口。
龙泉粉皮
用红薯淀粉制成。制作时将淀粉调成糊状，摊成薄皮后晾晒或煮熟。粉皮呈半透明状，口感爽滑劲道。
可凉拌，加入黄瓜、豆芽等，清爽可口；也可热炒，搭配肉丝等食材，别有一番风味。