“所谓‘食在广东’，广东人吃饭，再‘奄尖’（挑剔）都不过分。最能体现1.27亿老广们‘食不厌精’的食物，却是一碗最日常不过的米粉。”
近日
《中国国家地理》旗下原创内容平台——
“地道风物”的官方
发布原创推文
《最让人意想不到的米粉大省，
喂胖了中国最会吃的1.27亿人！》
其中
也介绍了美味的徐闻腌粉
引起网友广泛关注和强烈反响
（点击图片查看原文）
据悉，“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，作为行走的风物百科，其立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。
“地道风物”在推文中生动写道
↓↓↓
还有些米粉的配料不那么显眼。雷州半岛上的徐闻人爱吃腌粉（约等于“拌粉”），细米粉丝配上花生油、花生米、蒜泥、虾米、酱油调制的佐料，还可以根据喜好，加青菜、肉丝、酸菜，即“腌”即食，看起来没有太多食材，但各种味道早已渗透粉间。
腌 粉
绝对是徐闻人心中
举足轻重的美食之一
腌粉的其制作工序比较复杂
大米经清水浸泡、磨粉、煮熟
椿软、出粉、烫熟、冷水浸泡等工序后
制作出的粉丝细软
略带粘性、不易断丝的粉丝
检验一碗腌粉是否地道好吃
配料是关键
老字号的腌粉摊
桌上整齐摆放着六、七种配料
——油一定要是花生油
且要加入虾米、芝麻
蒜蓉等一起微火泡过
酱油要加水煮沸调出独特的味道
除了油和酱，再加上香脆的花生
碎细的油条、炒熟的酸菜
豆芽、腌制萝卜干等
再加一点甜醋
用筷子搅拌均匀即可开动
米粉的多彩
镶嵌在粤菜的多彩之中
也镶嵌在岭南的日常之中
不过
无论米粉如何百变
始终不变的，是包容万物、专注好味
这是一碗广东米粉的精气神
也是广东人面对三餐四季
“识饮识食,人生积极”的生活态度
你知道湛江
还有什么好吃的粉类美食吗？
欢迎您到评论区留言
告诉湛小信吧
来源：湛江云媒、湛江旅游、地道风物