“秋风起，蟹脚痒”。9月25日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，将为餐桌上增添一道舌尖上的美味。
在江苏苏州的阳澄湖镇，今年阳澄湖大闸蟹的开捕现场热闹非凡。在湖区的核心围网养殖水域，蟹农们捞起了今年第一篓的阳澄湖大闸蟹。据透露，今年阳澄湖大闸蟹整体长势还不错，公蟹最多长到了5两以上。
大闸蟹养殖户：今年螃蟹长得很不错，这个公蟹是5两到6两，母蟹是4两到4.5两。
据了解，受持续性高温和台风等天气影响，今年阳澄湖大闸蟹的生长速度较往年慢了些，不过蟹农们整体养殖产量变化不大。预计到10月中下旬，阳澄湖大闸蟹会大量进入成熟期。
江苏苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任 姚水生：据统计，今年湖区围网养殖面积约为1.57万亩，高标准改造池塘养殖面积6.57万亩，预计总产量达到9900吨左右。
江苏苏州：阳澄湖大闸蟹陆续上市 商户订单增加忙发货
开捕节现场一片热闹，另一边，阳澄湖大闸蟹商户们也开始忙碌了起来，不断接到新的订单。此外，在即将到来的国庆假期期间，来阳澄湖镇品蟹、购蟹、游玩的客人，也会进一步带动市场需求的增长。
位于江苏苏州的一个阳澄湖大闸蟹交易市场，记者看到店里的大闸蟹是今天刚捕捞上来的，商户都在忙着打包、发货。
今年阳澄湖大闸蟹拥有了不一样的“身份证”，红色的蟹扣代表的是在湖区围网养殖的，绿色蟹扣代表的是在附近高标准池塘养殖的大闸蟹。
大闸蟹销售商户 丰高伟：到国庆期间（订单）大概会有15%的增长，2两母蟹价格差不多30元一只，3两母蟹60元一只，3两5母蟹差不多100元一只。11月份大量上市的时候，价格会下降10%到20%。
在交易市场的另一家门店里，工作人员也正在忙着捆蟹打包。商户告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹成熟较晚，许多客户着急“尝鲜”，从九月初就开始购买蟹卡。预计到国庆之后，他们的订单会越来越多。
记者了解到，虽然现在还没到最“膏满蟹肥”的时候，但阳澄湖大闸蟹本身肉质鲜嫩的口感，还是让不少人选择在它一上市就来“尝鲜”。
江苏苏州某餐饮门店老板 吴卫明：现在开捕过后，消费者迫不及待要尝鲜，我们接到的预订电话比以前多，像这个周末已经预订差不多了，接下来旺季每天的大闸蟹销售量可以达到150只到300只。
转自：央视财经
来源： 潇湘晨报